ויונייה, כישור

האף מורכב ומזכיר פירות קיץ כתומים.

אגוזיות קלויה וגוף מלא.

8-10

ייטיב ללוות גבינות טריות, אוכל אסייתי, אבל גם להילגם סתם כך כאפריטיף משובח.

ויונייה מורכב אך מאופק, מהודק מאוד ושומר על עדינות. תסיסה בחביות אלון צרפתי בנות 300 ליטר, והשבחה על המשקעים מסך מספר חודשים, על השמרים, מעניקה לו מעט אגוזיות קלויה ופה מלא.

מקור הפרי בכרמים של כישור בגליל המערבי, על מדרונות נחל יסף. הכרמים מטופלים בכורמות בת קיימא, והיבולים נמוכים לויונייה. גובה הכרמים כ-500 מטר והקרקע טיפוסית לאזור: סלעי גיר מאסיביים ועליהם שכבה של טרה רוסה.

עד חמש שנים.