חמדני ג'נדלי, כרמיזן

ארומה וטעם:
האף מתון עם אלמנטים פרחוניים. בחיך טעם נדיב של מנגו, גויאבה, פפאיה ופרחים טריים עם גוף עדין וחומציות תוססת.

צבע:
צהוב קש עם השתקפויות ירוקות.

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
היקב נוסד בסוף שנות השמונים של המאה ה-19, ע"י אנטוניו בלוני, מסיונר איטלקי שחי בבית לחם. הייקב ממוקם בצפון אזור יהודה, שנחשב לאחד מהמקומות היפים ביותר באזור ואחד המיוחדים לגדל בו יין, בייחוד לאור הזנים המקומיים בני אלפי השנים שהשתמרו ונטועים היום בכרמי היקב.

על תהליך ההכנה:
זני הענבים הם מהעתיקים ביותר בעולם. היין תוסס במיכלי נירוסטה על משקעים למשך ארבעה עד שישה חודשים באמצעות שמרים מובחרים בטמפרטורות מבוקרות.