שסק לבן, מוני

תפוח ירוק, חרציות ואגס.

מרענן וחד עם סיומת הדרית רעננה.

קש חיוור.

6-8

לשתייה מידית.

גבינות קשות, דג אפוי/מטוגן, סלטים.

במורדות הרי יהודה, על אדמת מצפה עמק שורק, שוכן יקב מוני.. סוחר הזיתים שכיב ערטול התאהב במדרונות הירוקים והשופעים, נטע כרמים והקים יקב, שנקרא על שמו של ד”ר מוני ערטול, בן המשפחה, ומאז ועד היום מייצר יין ושמן זית איכותי. משפחת ערטול היא משפחה נוצרית – ערבית מהגליל שעברה להתגורר בהרי יהודה לטובת המפעל המשפחתי הסובב סביב היין המוקפד שעליו אחראי היינן ששון בן אהרון.