סוביניון בלאן, שאטו גולן

אגסים, פירות הדר, תפוחי עץ ומלון, הנתמכים על ידי מינרלים ורמז נאה לפלפל לבן.

חמאתי, טרופי-לימוני-הדרי, מוחצן במידה מסוימת ומפתיע באופיו המיוחד.

קש זהוב בהיר.

6-10

הענבים נבצרים בציר ידני, האשכולות נסחטים מיידית בשלמותם והמיץ תוסס בחלקו בחביות עץ ובחלקו במיכלי נירוסטה. לאחר יישון של שבעה חודשים עורבבו החלקים השונים יחדיו והיין בוקבק.

סיפורו של היקב השוכן במושב אליעד שבדרום רמה״ג, החל בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו. עשיית היין בשאטו גולן משלבת מסורות אירופאיות וידע וטכנולוגיה מודרניים. הבציר מתבצע ידנית מוקדם בבוקר והענבים מובלים מיידית אל היקב, התסיסות מתבצעות ברובן במכלי נירוסטה וברוב הזנים ללא תוספת שמרים.
היינות עוברים תהליך התיישנות של כשנה עד שנה וחצי בחביות עץ אלון מסוגים וגדלים שונים.

אורי חץ.