סאנטניי, לואי לאטור

אגסים אפרסקים פירות יבשים ברקע, וניל ומשמש.

מאוזן, מורכב ובעל סיום ארוך. גופו בינוני. מתוחכם, עם חמיצות מאוזנת, זהו יין מפתיע בעומקו.

צבעו זהוב בהיר.

10-12

ילווה היטב פירות ים, סושי או גבינות עזים.

ויניפיקציה קלאסית במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, כולל תסיסה מאלו-לאקטית. השבחה של 8-10 חודשים על המשקעים במכלי פלדה. אלטרנטיבה מצוינת לכפרים השכנים והמפורסמים, פוליני ושסאן מונראשה. צבעו זהוב בהיר, גופו בינוני ויש לו ארומות שמזכירות אגס, אפרסק עם רמז לפירות מיובשים ברקע. מתוחכם, עם חמיצות מאוזנת, זהו יין מפתיע בעומקו. AOP Santenay, Bourgogne, France.

מקור הענבים בכפר סאנטניי, הדרומי שבכפרי הקוט דה בון. רק 5% מהייצור בכפר הזה הוא לבן, ולכן זהו יין יחסית נדיר. הקרקע טיפוסית עם חוואר וחרסית, גיל הגפנים הממוצע הוא 30 שנה. יבול ממוצע 45Hl/h, בציר ידני בלבד.

במיטבו 3-5 שנים לאחר הבציר.