גלילו, דלתון

קסיס, אניס, דובדבן בשל, שוקולד.

מרשים ומאופק, רך מאוד ובעל מרקם אלגנטי. הטעם ארוך ומתמשך, מתובל במעט וניל וקפה.

אדום עמוק.

18-20

יין זה מתאים לשתייה בליווי ארוחות דשנות בשריות.

לאחר התסיסה הועברו היינות הנפרדים לחביות עץ אלון צרפתי מובחרות כשליש מהן חדשות. לאחר שנה אנו מבצעים את הבלנד, ובסך הכל היין התיישן 20 חודשים לפני כניסתו לבקבוק.

היין הינו ערבוב של שלושה חלקות מצטיינות, הקברנה סוביניון (60%) ושיראז (30% ) מכרם אלקוש. וגרנאש נואר (10%) שמגיע מהכרם אבן מנחם. האדמה בכרם אלקוש הינה אדמה גירית מאוד ומאופיינת במאובנים הרבים הנמצאים בה. כמו כן זהו מקום בו גדלים הרבה עשבי תבלין טבעיים כמו זעטר, קלמיטה אפורה, קורנית, ופרחי בר רבים. הגובה בכרם אלקוש הינו כ 600 מטר והוא כרם שמאוד מושפע מקרבתו לים התיכון. ימי הקיץ קרירים יחסית לשאר האיזור והלילות קרים ולחים. הכרמים של יקב דלתון מגודלים לפי עקרונות בר קיימא. ללא הדברות עשבייה מקומית ושימוש בחומרים ידידותיים לסביבה ככל האפשר.

עשור מהבציר.