ברוט N.V, דובל לרואה

ארומה וטעם:
האף חושף ניחוח חזק של דבש והדרים. בטעם השמפנייה אלגנטית ונעימה בעלת גוף בינוני וחמיצות תפוחית נהדרת. הבועות איטיות וקטנות והאנרגיה של המשקה מעודן ונעים. הסיומת חמצמצה ומרעננת ומשאירה תחושה נעימה.

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
עסק משפחתי ומוסד צרפתי, המייצרים שמפניה מאז 1859. היקב מייצר שמפניות שהן תמצית העדינות, הקלילות והאלגנטיות, שמפניות שמדברות ישר ללבם של אנשי מקצוע וצרכנים כאחד.

על תהליך ההכנה:

על תהליך ההכנה:
לאחר הסחיטה עובר מיץ הענבים תסיסה ראשונה במכלים, ומתקבל יין לבן יבש עם כ- 10% אלכוהול. היין מבוקבק בבקבוקים עמידים במיוחד שכן בהם ימשיך תהליך הייצור. כעת מוסיף היינן את “הליקר דה טיראז’”, תערובת של יין רזרב שנותן אופי, סוכר ושמרים. הבקבוק נסגר בפקק כתר רגיל, ומתחילה תסיסה שנייה, תסיסה איטית ומבוקרת השומרת על עידונו של היין במטרה להקטין ככל הניתן את קוטר הבועות. עם סיום התסיסה השנייה, כשלחץ הגז מגיע קרוב ל- 6 אטמוספירות, מתחיל תהליך ההפרדה, הנקרא “רמואז’”. הבקבוקים מוכנסים במצב אופקי למתקן ועוברים תהליך של סיבוב והטיה, עד למצב אנכי לחלוטין כאשר צוואר הבקבוק פונה כלפי מטה. המשקעים והשמרים המתים מתרכזים בצוואר הבקבוק בצמוד לפקק המתכת, באופן המאפשר את הפרדתם מן היין. במשך שנים נעשה תהליך זה באופן ידני, על ידי סיבוב יומי והטייתם של הבקבוקים על ידי מומחה שהיה מסוגל לסובב כ- 30,000 בקבוקים ביום, אולם כיום ישנו מכשור המבצע זאת בצורה טובה לא פחות.בשלב האחרון מוסף הליקר דה דוזאז’, תערובת של שמפניה וסוכר, שתקבע את דרגת היובש הסופית של השמפניה ומהווה את החתימה של הבית.