אסופה קריניאן מג׳סטיק, דלתון

ארומה המשלבת תותים טריים, דובדבן וגם מעט תיבול של ציפורן ופפריקה.

רך במיוחד על החך.

סגול בוהק.

14-16

מנות של עוף, נקניקים, פסטות ברוטב מעט חריף. יין שמאוד קל וכיף לשתות.

הענבים מגיעים ליקב מכרם בן 40 שנה שנמצא למרגלות הר תבור, חלקם עוברים הפרדת שזירות, ונכנסים לתסיסה במיכל עשוי בטון. היין מעורבב בעזרת מוט (PUNCH DOWN). חצי שני של כמות הענבים נכנסים למיכל בטון לתסיסה באשכולות שלמים (השרייה קרבונית) – זהי טכניקה המקובלת באזור דרום צרפת וגם באיזור בוז’ולה (יינות צעירים). התסיסה שבה שומרים את האשכולות רוויים בפחמן דו חמצני, נותנים אופי מאוד פירותי ומבליטה את העסיס. היין התיישן 10 בחביות. איור התווית הקדמית – אלי מגזינר.

מכרם בן 40 שנה שנמצא במרגלות כפר תבור. הכרם ניטע ומגודל על ידי אבשלום קרניאל, כורם ותיק מכפר תבור. לפני שנתיים גיא אשל הכיר את אבשלום וביחד ובתמיכת המחלקה החקלאית של יקב דלתון, החלו לשקם ולטפח את הכרם לפני עקרונות הקיימות של יקב דלתון. אשכולותיו של הקרינאן הינם קטנים ושחורים מאוד. בעלי פיגמנט מאוד חזק ועשירים בטעם. הענבים נבצרים בתחילת חודש ספטמבר בבציר ידני.

גיא אשל.

ימשיך להשביח מספר שנים לאחר הבציר.