רוח, שאטו גולן

פרי אדום ושחור, פרחים ועשבי תיבול.

עשיר וצפוף, עם זאת לא חסר רעננות. הגוף נוטה למלא, חומציות נוכחת, איזון וליטוש וגימור טעים להפליא.

עמוק עם שוליים בוהקים.

16-18

51% ענבי פטי ורדו,33% ענבי סירה, 8% ענבי גרנאש ו- 8% ענבי קברנה. הענבים נבצרו ידנית בכרמי שאטו גולן ועברו תהליך של תסיסה ספונטנית, והיין התיישן למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי גדולות וישנות בטרם בוקבק.

סיפורו של היקב השוכן במושב אליעד שבדרום רמה״ג, החל בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו. עשיית היין בשאטו גולן משלבת מסורות אירופאיות וידע וטכנולוגיה מודרניים. הבציר מתבצע ידנית מוקדם בבוקר והענבים מובלים מיידית אל היקב, התסיסות מתבצעות ברובן במכלי נירוסטה וברוב הזנים ללא תוספת שמרים.היינות עוברים תהליך התיישנות של כשנה עד שנה וחצי בחביות עץ אלון מסוגים וגדלים שונים.

אורי חץ.

ללא ספק נעשה מתוך מחשבה על השתבחות עם השנים. רק הזמן יגיד.