רוזה ריוחה, מוגה

ארומה וטעם:
הארומה אינטנסיבית ומורכבת, עם פרץ ראשוני של אפרסק, תות שדה ותווים של פריחה לבנה. בטעם חמיצות משולבת היטב, נפח, פרי מאוזן וסיומת ארוכה מאוד.
בטעם לוואי נוכל לזהות פרי אבן וגם ניואנסים הדריים.

צבע:
ורדרד- ורוד

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
היקב הוקם בשנת 1932 בעיירה החשובה ביותר באזור ריוחה- “האראו”, ומנוהל מזה שלושה דורות כיקב משפחתי. היקב מקפיד על ייצור יינות ריוחה מסורתיים באותן שיטות העוברות מאב לבן באזור זה כ-200 שנים. ייחודו של היקב מתבטא גם בעובדה המדהימה כי כל יינות היקב עוברים תסיסה במיכלי תסיסה מיוחדים עשויים עץ, ומיושנים בחביות עץ אלון- כל אלו מיוצרים ע”י חבתני היקב מעצים ביערות בדרום צרפת, הנבחרים בקפידה ע”י משפחת מוגה, בהתאם לשיטות המסורתיות ולכללי היישון. יקב זה הוא אחד היקבים המוערכים ביותר בספרד.

על תהליך ההכנה:
התירוש תוסס בטמפרטורה מבוקרת של סביב 16-18 מעלות צלזיוס למשך 15-20 ימים. זה מאפשר לשמר את הרעננות, המורכבות והעוצמה הארומטית המקסימלית של הענבים מהם הוא עשוי. לאחר השלמת התסיסה, הוא נשאר 16 שבועות עם המשקעים העדינים שלו בתערובת, מה שיוצר חלקלקות ואורך רב יותר בחיך. לפני הביקבוק הוא עובר ייצוב קר.