רוזה, קואניטה דה ראזה

פירות יער אדומים ורעננות נהדרת.

החיך תוסס קלות, מתחיל מתקתק מעט ומתייבש עד מרירות עדינה שממשיכה בסיומת לא ארוכה.

אפרסק-כתום כמעט זרחני.

8-10

ברוסקטה עם אפרסק וגבינת ריקוטה, פירות ים, דגים, פלטת גבינות ונקניקים.

יצרני רוזה תמיד מחפשים אחר הצבע המושך שימגנט את הלקוחות דווקא אל הבקבוק שלהם מההיצע על המדף, והרוזה הצנוע והטוב הזה הזה מציג גוון יפהפה שנראה כמעט לא אמיתי. אבל ליין הקצת שונה הזה יש עוד כמה מאפיינים ייחודיים ומוצלחים. ויניו ורדה (Vinho Verde), הצפוני שבאזורי היין בפורטוגל ונושק לאטלנטי, נודע ביינות לבנים צנועים ופריכים על-גבול-התוססים, והרוזה הזה רוחש יותר לכיוון התוסס ממש. הממסך מורכב משלושה זנים מקומיים ומדגים את הניסיון והלמידה המקומית של תנאי הגידול ועשייה מדוייקת. מתחת לבועות העדינות הרוזה מציג עידון ואיזון מדויק ונעים, וגם טרואר ואופי, אז למרות שאין כאן ״מוס״ כמו בשמפניה, משהו בליטוש הזה מעלה את המחשבה ברקע. הוא ישתדך בטבעיות לאפריטיפים וארוחות קיציות אבל ירים את מצב הרוח ליד ארוחות יומיומיות בכל עונה.