קוטו דו ז’יינוואה אדום, דומיין סדריק בארדן

ארומות עזות של קסיס, תות, טבק ועלי דפנה.

עפיצות נוכחת, פירות אדמים בשלים וקלייה.

אדום סגלגל.

18-16

נהדר לליווי פלטות של גבינות ונקניקים.

הענבים מרוסקים ומושרים בקור 5-8 ימים לפני תחילת התסיסה, שמתקיימת במכלי אינוקס מבוקרי טמפרטורה. רמונטאז’ יומי. שליש מהיין עובר מאלו-לקטית בחביות, היתר במכלים. היין מבוקבוק לאחר חודשים ספורים.
הרכב זני – זהו בלנד של פינו נואר וגמאי (50-50).

מקור הענבים בכרמי המשפחה, הנטועות על קרקע של חול חום עם עורקי חימר. גיל הגפנים הממוצע 25 שנה, והן מטופלות באופן מפוקח בטכניקות ברות-קיימא.

לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר.