קברנה סוביניון דור תשיעי, הרצוג

ארומות עשירות של דובדבן שחור, טבק וארז ממלאים את האף.
בפה, תווים עזים של שזיף בשל ודובדבן כהה נמסים על הלשון.
בסיומת אפשר לזהות שקדים קלויים וטעמי וניל.
זהו יין הדגל והגבוה ביותר המיוצר מקברנה סוביניון ביקב ומנציח את תשעת הדורות המשפחתיים בענף היין.
הענבים גדלים בכרם פאדיס, עמק הנאפה, שם נהנים מהאקלים האידיאלי של ימים חמים, לילות קרירים ובקרים ערפילים.

מקובל לחשוב שארה”ב היא מדינת יין צעירה, אך הגפנים הראשונים ננטעו בה בשנת 1779 ע”י הקולוניאלים הבריטים, דרך גלי המהגרים מדרום אירופה וגרמניה והבהלה לזהב שהביאה אותם לקליפורניה, בירת היין האמריקאית.
הכל השתנה בשנת 1976, בטעימה עיוורת של יינות מקליפורניה ליד יינות צרפתיים, בה ניצחו האמריקאים את הקלאסיקנים מבורגון ובורדו וזכו להכרה עולמית. היא מייצגת את “העולם החדש” עם זנים קלאסיים בסגנון מוחצן ובשל, טכנולוגיה ופתיחות מחשבתית משלב הגידול ועד ללקוח.

למשפחת הרצוג שורשים צ’כים, בה ייצרו יינות הסופקו לקיסר פרנץ יוזף. לאחר מלחה”ע ה2 עברו לארה”ב בה השתלבו בתעשיית היין והקימו את היקב הנוכחי בשנת 1985. נחשב לטוב ביצרני היינות הכשרים מחוץ לישראל. סגנונם מוחצן, פירותי ואלגנטי.