קאמפו אי סאסי, פרסקובלדי

ארומה וטעם:
ליין גוף קל-בינוני ומבנה עגול בעל מורכבות המבטא את אופי הטרואר היותר אדמתי ונוטה לטעמי פרי יער אדום וכחול בשל לצד טעמים אדמתיים בשרניים יותר של חומץ בלסמי, פרשוטו ופירות מיובשים כאשר ברקע מאפיינים פרחוניים אלגנטים. המינרליות במקומה ומשאירה מקום לטעמי החבית המתובלים לצד טאניניים רכים המובילים את סיומת רעננה ומאוזנת.

טמפרטורת הגשה:
16-18

על היקב:
משפחת פרסקובלדי, משפחת אצילים מפירנצה שבטוסקנה, עם היסטוריית ייצור יין וגידול ענבים של יותר מ־700 שנה ויותר מ־30 דורות, משלבת ביינות שלה מסורת רבת שנים, שמייצגת את הטרואר המקומי לצד חדשנות פורצת דרך. כיום השם פרסקובלדי, הינו שם נרדף ליינות פרמיום מאזורי טוסקנה, קיאנטי, מונטלצ‘ינו ויינות הסופר – טוסקן המפורסמים והמוערכים בעולם.

על תהליך ההכנה:
תקופת ההתיישנות אורכת כשנים עשר חודשים.