פרימיטיבו די מאנדוריה ססאנטאני, קנטינה סאן מרזאנו

ארומה עשירה ומורכבת של פירות עם רמזים לשזיף, דובדבן וטבק.

גוף מלא רך ועשיר, הסיומת ארוכה עם רמזים לקקאו, קפה ווניל.

אדום אודם עז ומאוד אלגנטי.

16-18

לשתייה עם: בשר בקר, כבש, פסטה.

היין עשוי ענבי פרימיטיבו שגדלו בכרמי היקב הנבחרות ביותר בסביבת סאן מארזאנו – מרכזו של אזור פרימיטיבו די מאנדוריה, בהן גפנים בוגרות בנות שישים שנה (ססאנטאני כמובן). כרמים אלו עשירות בקרקע האדומה המפורסמת לאזור, העשירה בברזל, ותנובתן מצומצמת ומרוכזת ביותר. לאחר התסיסה מבוקרת הטמפרטורה, השביח הססאנטאני בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות כ-12 חודשים.
הרכב זני: ברובו פרימיטיבו (%85) והיתר מלבזיה נרה.

קנטינה סאן מארזאנו, שממוקם בליבו של אזור גידול ענבי הפרימיטיבו המפורסם בעולם – פרימיטיבו די מאנדוריה.
הוקם בשנת 1962 כהתאגדות של 19 כורמים מקומיים.
כיום, גדל היקב משמעותית והוא מבוסס על כ-1,200 כורמים, המגדלים ענביהם תוך שימת דגש על שימור המסורת האזורית עתיקת היומין.
יינות היקב, המבוססים ברובם על זני הענבים האופייניים לפוליה פרימיטיבו, נגרואמארו, מלווזיה, ורדקה, מוסקאט ועוד.
מיוצרים בטכניקות וטכנולוגיות ייצור מודרניות ביותר.
הגפנים חושפים אופי אזורי מובהק מחד, אגב היותם אלגנטיים ומתאימים להפליא לצרכן היין המודרני מאידך.

לשתייה כעת, ימשיך להשביח עד עשור לאחר הבציר.