עלמה רוזה, דלתון

פירות הדר כגון אשכולית אדומה, פומלה וקליפות תפוז. הגרנאש תורם ארומות של אפרסמון ואפרסק.

יבש ובעל חמיצות מאוזנת.

7-9

מן הים, מהמטבח האסייאתי, מנות חריפות או אוכל ים תיכוני.

ענבי היין נבצרו בבציר קפדני ביותר, וכל חלקה עברה תסיסה אלכוהולית בנפרד. הויונייה תסס בחביות אלון צרפתיות, כך גם הגרנאש בלאן. לאחר התסיסה אנו מוסיפים מעט ביסולפיט בכדי למנוע תסיסה מלו-לקטית בחבית. שנין בלאן ופרנץ קולומברד תוססים במיכל נירוסטה, תסיסה קרה יחסית השומרת על רעננות הפרי וארומטיות פרחונית. לאחר סיום התסיסה ופרק התיישנות של ארבעה חודשים, הבלנד מעורבב ליין אחיד במיכל נירוסטה מקורר.

מקור הענבים בכרם אלקוש (סמיון) ובכרם קדרון (מוסקט).

בסמוך לבציר.