שמפניה ספיישל קווה, בולינג׳ר

עשיר בטעמים ועם זאת קל ומרענן.

8-10

מושלם כאפריטיף, אך גם לצד סשימי או פרושוטו.

שמפניה בולינג’ר ספיישל קווה מיוצרת משילוב בין ענבי פינו נואר, פינו מנייה ושרדונה. רבע מהתסיסה האלכוהולית נעשה בחביות אלון. לאחר התסיסה השניה מיושן היין בבקבוקים במרתפי היקב, לפחות שלוש שנים, כאשר הוא מכיל את השמרים בתוכו (על השמרים). שמפניה בולינג’ר ספיישל קווה עשירה בטעמים ועם זאת קלה ומרעננת.

מקורם של 85% מהענבים מכרמים בדירוג פרמייה קרו וגראן קרו. כרמים אלה מיועדים מראש לספיישל קווה בלבד.

לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הדיסגורג’מנט.