סנסר רוזה, פורנייה

ארומה וטעם:
ליין ארומות מטריפות של דובדנים בשלים, תות שדה ולחם קלוי בחמאה. בחך הדריות מרעננת, דומדמניות ורמז לעשבי תיבול.

צבע:
ורוד כתמתם

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
בשנת 1950 רכש פול פורנייה את הכרמים הראשונים שלו בעמק הלואר באזור סנסר, בשנת 1999 הקים פול פורנייה את היקב המשפחתי יחד עם 2 בניו – קלוד היינן וז’אק הכורם. יקב פורנייה מבוסס על החלקות בבעלות המשפחה בחלקו המזרחי של עמק הלואר ומייצר יינות סנסר ופואי פומה מהטובים בצרפת.

על תהליך ההכנה:
בציר הענבים מתבצע עם עלות השחר על מנת להגן על ניחוחות הפינו נואר. תהליך הפקת היין מתחיל ב’כבישה קרה’ איטית ועדינה. המיצים מותססים בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את כל הניחוחות ולחשוף את דקויות הטרואר. הוא מבוקבק באביב שלאחר הקציר.