סוביניון בלאן, פורנייה

ארומה וטעם:
האף חושף ניחוחות של אוכמניות, אשכולית ואפרסק לבן. בחך רעננות עם חמיצות עדינה ופירותיות נעימה.

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
בשנת 1950 רכש פול פורנייה את הכרמים הראשונים שלו בעמק הלואר באזור סנסר, בשנת 1999 הקים פול פורנייה את היקב המשפחתי יחד עם 2 בניו – קלוד היינן וז'אק הכורם. יקב פורנייה מבוסס על החלקות בבעלות המשפחה בחלקו המזרחי של עמק הלואר ומייצר יינות סנסר ופואי פומה מהטובים בצרפת.

על תהליך ההכנה:
הענבים נבצרים בלילה ובבוקר כדי לשמר את כל הניחוחות שלהם. היישון מתבצע במיכלי נירוסטה, תוך ערבוב שבועי של המשקעים העדינים במשך שישה חודשים. הביקבוק נעשה באביב שלאחר הבציר לאחר סינון קל מאוד.