נוטיוס לבן, גאיה

באף ריכוז פרי רענן דובשי–לימוני ומעורר, מליחות ים, משמש צעיר וחמציץ.

חיך גוף קל עם הריכוז והעוצמה מהאף שממשיכים בסיומת ארוכה ומעוררת.

צהבהב.

8-10

דגים על האש, אפריטיף מלוח, תבשילי ירקות ירוקים.

עד 4 שנים משנת הבציר.

יקב גאיה ממוקם בצדו המזרחי של האי סנטוריני ושוכן בבניין אבן מתחילת המאה ה20. בשנת 1999 שוחזר המבנה והפך ליקב טכנולוגי מרשים המייצר יינות מופתיים ברוח הרוח המגיעה מהים והזנים האופייניים לאזור גידול זה.

40% מוסקופילרו, 40% רודיטיס אלפו, 20% אסירטיקו.