מרקוריי גפנים בוגרות, דומיין פייבלי

הניחוחות של פירות אדומים ותבלין.

החך נעים ומעוגל, עם איזון ומבנה נהדרים, וטאנינים עדינים ומתקתקים.

סגול עמוק.

16-18

צלע בקר במרינדה, פלטת נקניקים, גבינות רכות.

AOP Mercurey, Bourgogne, France. הענבים ממויינים ידנית, והיחס של האשכולות השלמים משתנה בהתאם לשנת הבציר. פיז’אז’ יומי, ובסוף סחיטה עדינה. השבחה של כ-12 חודש בחביות, מתוכן 10% חדשות.

מכרמי הכפר מרקוריי, שעשירים בתחולת חימר גבוהה.

היין ימשיך להשביח 4-8 שנים לאחר הבציר.