מונטסודי, פרסקובלדי

ארומה וטעם:
ה”מונטסודי” הינו בעל גוף בינוני אלגנטי במיוחד ובעל ניואנסים ומורכבות דקה ומעודנת עם טעמי פרי אדום בהירים, לצד רעננות מינרלית שובה המייצרת אנרגיה בחך אשר מתפשטת בהדרגה עם אורך בלתי רגיל אך בעידון רב הנושא בתוכו מאפיינים פרחוניים ומרקם קטיפתי עשיר. הטאניניים עגולים ומרוככים ומובילים אל סיומת מורכבת ומתובלת של ליקריץ, עשבי תיבול ופלפל הנשארים בפה קרוב לארבעים שניות והיין מותיר רושם של חוויה ייחודית וביטוי שונה ליינות קיאנטי.

טמפרטורת הגשה:
16-18

על היקב:
משפחת פרסקובלדי, משפחת אצילים מפירנצה שבטוסקנה, עם היסטוריית ייצור יין וגידול ענבים של יותר מ־700 שנה ויותר מ־30 דורות, משלבת ביינות שלה מסורת רבת שנים, שמייצגת את הטרואר המקומי לצד חדשנות פורצת דרך. כיום השם פרסקובלדי, הינו שם נרדף ליינות פרמיום מאזורי טוסקנה, קיאנטי, מונטלצ‘ינו ויינות הסופר – טוסקן המפורסמים והמוערכים בעולם.

על תהליך ההכנה:
התיישנות של שמונה עשר חודשים בחביות עץ אוסטריות וצרפתיות.