גראנד ויה, מוני

פירות יער כהים ווניל.

טבק וקפה, בעל מבנה עשיר, בעל גוף מלא ומורכב וסיומת ארוכה מאוד.

אדום עמוק.

16-18

לאחר בציר לילי של כל זן בנפרד, בוצע השרייה קרה של הענבים למשך 3 ימים, בסיומה, תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר תסיסה מלולקטית במיכל הועבר היין לחביות עץ אלון להתבגרות. היין עבר יישון של 32 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

במורדות הרי יהודה, על אדמת מצפה עמק שורק, שוכן יקב מוני.. סוחר הזיתים שכיב ערטול התאהב במדרונות הירוקים והשופעים, נטע כרמים והקים יקב, שנקרא על שמו של ד”ר מוני ערטול, בן המשפחה, ומאז ועד היום מייצר יין ושמן זית איכותי. משפחת ערטול היא משפחה נוצרית – ערבית מהגליל שעברה להתגורר בהרי יהודה לטובת המפעל המשפחתי הסובב סביב היין המוקפד שעליו אחראי היינן ששון בן אהרון.