אניגמה, מרגלית

סיגליות, קסיס ואוכמניות, ושוקולד מריר, קליפות הדר ומנטה, פלפל ירוק ושזרות עגבניה. עם הזמן נפתחות ארומות עור, טבק ובשר מיושן, תיבול נעים, שבבי קוקוס טרי והל.

חומציות טובה מצטרפת למתיקות מדומה, ונאספת לכדי סיומת ארוכה.

אדום עשיר.

16-18

מרגלית – יין אדום שאיננו כבד כמו זני בורדו, יין ים-תיכוני קל יותר שמתאים לקיץ הישראלי.
הרכב זני: 59% קברנה סוביניון, 30%מרלו, 8% קברנה פרנק ו 3% פטי ורדו.

ביקב הנמצא במושבה בנימינה, נקודת המוצא היא קודם כל ההנאה מהעשייה ומהדרך, תוך הקפדה ללא פשרות על איכות היין. אי אפשר להגיד ״יקב מרגלית״ בלי להזכיר את ד״ר יאיר מרגלית – חוקר בתחום הכימיה הפיזיקלית שפתח פרק חדש בחייו בגידול ענבים וייצור יין, כתב ספרים מקצועיים המשמשים כספרי לימוד בלימודי היין באוניברסיטאות ובייצור יין ביקבים ברחבי העולם.

כעשור או שניים.