מלבק רזרב, פול מאס

הארומה שופעת גרגרי יער ושזיף, רמז עדין לפריחה סגולה ותווים ברורים של מוקה ושוקולד.

עגול ומאוזן היטב, הטאנינים נוכחים מבלי להיות נוקשים, מתקתקים ובשלים. המרקם קטיפתי ומלטף.

ליין גוון סגלגל אופייני.

16-18

ילווה באופן מצוין, בשרים צלויים על הגריל, גבינות עזות טעם ושוקולד מריר.

אסטייט מלבק של פול מאס הינו יין מלוטש ומודרני אך עם זאת משמר את אופיו הצרפתי המובהק, הוא אלגנטי וגסטרונומי ביותר. הענבים נבצרים ברמת הבשלה אופטימאלית, לאחר התסיסה, כשליש מהיין עובר תקופת יישון קצרה בחביות אלון קטנות חדשות, יתרת היין במיכלי בטון, כך ניתנת לו חתימת אלון מבלי להאפיל על טעמי הפרי הטהורים.

משפחת מאס צברה נסיון בייצור יינות בלאנגדוק במשך למעלה מ-100 שנה, אך מי שהביאו לביטוי הטוב ביותר היה ז’אן קלוד מאס, יינן הנתפש בעיני רבים כמי שסלל את הדרך לעשיית יינות איכות באזורו, והמנהל את היקב המשפחתי מאז שנת 2000. השקעות מאסיביות ביקב, בציר ענבים בכרמי המשפחה בלבד ומחוייבות חלוצית שהפגין לייננות ידידותית לסביבה, מסייעים לו לייצר יינות שהינם, בה בעת, מודרניים אך רבי-אומר ועידון.

מומלץ לצריכה בשנים הקרובות לאחר הבציר.