דאבוקי, כרמיזן

ארומה וטעם:
ניחוחות דבש ואורגנו טרי. בחיך טעמי מיץ ליים טרי, מלון, אשכולית, אפרסק ומשמש. תחושת פה קלילה וחמיצות מרעננת.

צבע:
ירקרק- זהבהב

טמפרטורת הגשה:
6-8

על היקב:
היקב נוסד בסוף שנות השמונים של המאה ה-19, ע"י אנטוניו בלוני, מסיונר איטלקי שחי בבית לחם. הייקב ממוקם בצפון אזור יהודה, שנחשב לאחד מהמקומות היפים ביותר באזור ואחד המיוחדים לגדל בו יין, בייחוד לאור הזנים המקומיים בני אלפי השנים שהשתמרו ונטועים היום בכרמי היקב.

על תהליך ההכנה:
זן הענבים הוא מהעתיקים ביותר בעולם. היין תוסס במיכלי נירוסטה על משקעים למשך ארבעה עד שישה חודשים באמצעות שמרים מובחרים בטמפרטורות מבוקרות.